烧烤
将卤好的兔子入烤箱,温度低火150度,高火至200度烤40分钟,至外皮酥脆取出装在盘中,配三种蘸料上桌。食用时配戴一次性手套,由服
面酱50克,黄油10克,马苏里拉奶酪(是一种拉丝奶酪,即烤后用叉子挑起可以拉起丝来)30克,口蘑(汆水后挤干水分)15克,生菜梗(
大喜大韩国烧汁1碟(约20克)大喜大韩国辣酱1碟(约20克)狗酱1碗,葱丝、青蒜丝、尖椒丝、味精、花椒各20克,大葱100克,大姜
锅留底油,放入自制味汁调匀,入猪尾、高汤,大火烧开,转小火将猪尾焖酥,入味精,中火收汁,挑去干辣椒,淋明油出锅,用青尖椒片装饰即可
制作出口味标准统一的烤味菜不可缺少四大成员,它们是烤味油、烤味料、烤味酱和红油。这四种酱料均由马师傅自己研发而成,每一款都可以单独
净老鸭一只1500克,净老母鸡(自然放养的老母鸡)1500克,猪大梁骨3千克,猪肘子1500克,干贝、葱、姜各100克。香料包(良
牛肉烤串比较随意,你可以按自己的口味掌握时间调整熟度,7成熟、8成熟或9成熟都各有风味;
将花雕酒1瓶(约600克)、李锦记蒜蓉辣酱120克、葱段50克、姜(拍碎即可)45克、香茅5克、香草40克、草果42克、沙姜45克