火锅底料
特点:色泽红亮,香气四溢,肉嫩味鲜,麻辣不燥。  简介:梭边鱼是鲶鱼的一种,生活自贡的釜溪河里,到了秋冬季节,便会成群结队地在河的
卖点:成菜鲜香微辣,很有韩国特色,通常是配合泡米饭食用。  原料:熟牛肠200克,熟牛肚100克,牛油50克,绿尖椒、红尖椒、大白
牛肉切成半厘米厚的片,猛火烧锅滑油,中火落牛油,放入姜片爆香,小米辣椒切丁,杭椒改斜刀,洋葱切片,蒜米拍扁破,放入牛肉及蚝油、
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贵州的火锅形式多样,与川味火锅相比自成体系,其代表品种有“花江狗肉火锅”、“鼎罐鸡火锅”、“凯里酸汤鱼火锅”、“酸菜蹄膀火锅”等等
亮点:用莲藕垫底搭配排骨来做火锅,香料中突出排草、香茅草、香叶三种香料的味道,闻起来有种淡淡的香水味,口味特别。
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