卤酱 - 青梅酱 的做法 - 青梅酱 怎么做

2019-12-12

主料 : 青梅1760克,盐1克,白砂糖900克
辅料 : 水适量

青梅酱的做法

1. 青梅洗净放入锅中，加入500克糖，倒入适量水。放在火上，中火加热搅拌至白糖溶化，水沸腾。转小火继续搅拌熬煮。青梅开始软烂的时候，用筷子或木勺帮助分离皮核。

2. 继续加热搅拌，汤汁浓稠时用漏勺取出梅核。再将剩下的糖加入。待汤汁再次浓厚，加入盐搅拌均匀

3. 继续搅拌至提起木勺，果酱成片坠下，保持小火，准备装瓶。将干净的玻璃瓶放入微波炉加热至烫手，趁热装入果酱，满至瓶口，立即盖紧盖子。放在阴凉通风处存放。