卤酱 - 香卤豆腐 的做法 - 香卤豆腐 怎么做

2019-12-12

主料 : 北豆腐500克
辅料 : 味精适量,八角2个,香叶2片,花椒20颗,骨头汤800毫升,干辣椒2个,黄酒10毫升,老抽5毫升,生抽10毫升,白糖10克,姜2片,桂皮1片,蒜瓣2个,陈皮1小片

香卤豆腐的做法

1. 准备食材。

2. 豆腐切成1厘米厚片。

3. 摆入盘中。

4. 放入微波炉叮2-3分钟，去除部分水分。再用厨房纸巾吸干表面水分。

5. 锅里放油烧热下豆腐煎炸。

6. 炸至两面金黄捞出。

7. 锅里加入骨头汤，放入所有调料焖煮5分钟，制成卤水。

8. 将炸好的豆腐放入卤水中浸泡10小时入味。

9. 取出豆腐斜切片。

10. 成品

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