干果制作 - 自制五香瓜子 的做法 - 自制五香瓜子 怎么做

2019-12-12

主料 : 生瓜子500克
辅料 : 调料 ,食盐2茶匙 ,冰糖10粒 ,八角3粒 ,花椒1汤匙 ,桂皮1块 ,水2升 ,香叶5片 ,甘草2片 ,茴香籽1汤匙 ,白芷1块 ,沙姜1片

自制五香瓜子的做法

1.生瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时
2.泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料

3.放入冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火沙姜

4.熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分
5.将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外1茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了

6.炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了