糕点主食 - 五星级酒店级别的奶酪包 的做法 - 五星级酒店级别的奶酪包 怎么做

2019-12-12

主料 : 高筋面粉320克,牛奶110克,淡奶油30克,蛋液50克,糖30克,酵母5克,黄油30克
辅料 : 馅：奶油奶酪180克,糖粉30克,牛奶40克,表面装饰糖粉或奶粉适量

五星级酒店级别的奶酪包的做法

1. 除黄油以外的材料放进面包桶开启揉面十分钟。因为面粉吸水性不同，在这十分钟里你可以看状态调节面团软硬度，面稀可以加点面粉，硬了加点奶都没关系的，等加完黄油就不要调了会影响出膜，没面包机手揉也一样。

2. 十分钟以后加进黄油继续揉面40分钟。

3. 揉出不易破的薄膜为止，发酵面团到2.5倍大，不出膜请继续揉。

4. 内馅材料：奶油奶酪180克加糖粉30克，用打蛋器打顺滑，加入纯牛奶40克继续打匀即可，这是打好的状态。

5. 发酵好的面团放到案板上排气后醒面15分钟。

6. 擀开包入三分之二打好的奶酪，剩三分之一最后涂抹切面。

7. 包好收紧收口，放模具里发酵，我用的8寸蛋糕模具。

8. 发到模具8分满表面喷水，预热烤箱，我是上下火160度底层加烤盘烤了35分钟，我烤箱温度偏高25分钟盖了锡纸、具体的温度和时间要看你自己的烤箱来。

9. 出炉，没刷蛋液裸裸的也很可爱。

10. 切开，其实不撒糖粉或奶粉就这样吃也很好吃了。

11. 切面涂上剩下的奶酪，蘸上糖粉或奶粉，爱吃甜的这样味道更浓郁，我比较重口味撒糖粉吃的。