糕点主食 - 炸云吞 的做法 - 炸云吞 怎么做

2019-12-12

主料 : 面粉200克,猪瘦肉300克,葱150克
辅料 : 盐3克,酱油3毫升,油800毫升,生姜2克,料酒1毫升,生粉2克

炸云吞的做法

1. 面粉200克，加适量的清水拌均；

2. 揉成光滑的面团，静放20分钟；

3. 等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟；

4. 葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；

5. 拌均好云吞馅，待用；

6. 醒好面团揉成长条，粉小团；

7. 用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；

8. 放到云吞馅；

9. 把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。

10. 做好的云吞，用盘子装好；

11. 热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。

12. 油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；

13. 云吞炸到金灿灿即可。