甜品点心 - 玫瑰蜜豆马蹄糕 的做法 - 玫瑰蜜豆马蹄糕 怎么做

2019-12-12

主料 : 马蹄粉（玫瑰味）60克,清水90克,玫瑰酱1勺,细砂糖50克,水（糖水）90克,蜜豆适量
辅料 : 马蹄粉（淡奶口味）80克,淡奶油180克,清水100克,细砂糖60克

玫瑰蜜豆马蹄糕的做法

1. 准备好所有材料

2. 淡奶马蹄浆：80克马蹄粉加入180克淡奶油，搅拌至无颗粒

3. 60克细砂糖加入100克清水煮至砂糖融化

4. 快速倒入拌好的淡奶马蹄浆里，快速拌匀后放置旁边备用

5. 玫瑰马蹄浆：60克马蹄粉加入90克清水拌匀至颗粒

6. 50克砂糖加入90克清水煮至糖融化

7. 快速倒入纯马蹄浆中，边快速拌匀后

8. 加入一勺玫瑰酱拌匀

9. 取一个固底中空模，仔细刷一层薄薄的玉米油

10. 锅内放入适量清水，把中空模置于蒸架上，盖上锅盖大火煮至水开

11. 倒入所有的玫瑰马蹄浆，盖上锅盖蒸大约8分钟左右

12. 8分钟后，打开锅盖观察，如果发现马蹄糕变透明并面起小泡泡就可以开始下一步了

13. 拌匀刚准备好的淡奶马蹄浆，用一个汤勺倒入2勺，高度大约0.5CM，盖上锅盖蒸4-5分钟

14. 打开锅盖，均匀铺上蜜豆

15. 再倒入3勺淡奶马蹄浆，盖上锅盖蒸5分钟左右。要注意如果锅内水少了，要加热水

16. 打开锅盖看见锅内马蹄糕面起小泡后就把剩余的淡奶马蹄浆拌匀后倒入

17. 最后一层蒸15分钟，打开盖子观察没有液体状即可，出锅放凉后用脱模刀划两圈即可轻松脱模

18. 出模~好香好美有木有