蘸料酱料 - 猪肉豆瓣酱 的做法 - 猪肉豆瓣酱 怎么做

2019-12-12

主料 : 猪肉(肥瘦)250克,豆瓣酱600克,甜面酱180克,大葱1棵,绵白糖30克
辅料 : 凉水半碗

猪肉豆瓣酱的做法

1. 材料准备

2. 把猪肉肥的部分切块，其余的猪肉也切块，葱切小片，不懂的朋友看图。

3. 倒入适量的花生油

4. 等油温八成熟的时候放入切好的肥肉炼油

5. 小火炒肥肉，这样炒过的肥肉香而不腻

6. 待肥肉的油炒出来之后，快变成肉渣的时候，放入切好的肥瘦相间的猪肉块

7. 中火煸炒肉块

8. 猪肉九成熟的时候放入切好的大葱

9. 继续翻炒

10. 猪肉熟透后放入豆瓣酱

11. 之后放入甜面酱

12. 放入白糖和凉水，不停的搅拌和翻炒约15分钟，在此过程中一定要不停的搅拌，以免粘锅，中火即可，切忌不能用大火。

13. 大功告成的猪肉豆瓣酱，把炒好的猪肉豆瓣酱放在保鲜盒里，待晾凉之后放入冰箱，保存时间1个月左右。

14. 中午吃了炸酱面，只要配上黄瓜丝、萝卜丝和鸡蛋丝就可以了，和老北京炸酱面里的酱是一个味道，非常棒！