热菜 - 垮炖三黄鸡 的做法 - 垮炖三黄鸡 怎么做

2019-12-12

主料 : 三黄鸡1只,干香菇数朵,油豆腐1碗
辅料 : 植物油少许,葱1段,大蒜1把,六月鲜淡盐酱油适量,盐适量,料酒少许,八角2颗,鲜姜1块,香菜1棵

垮炖三黄鸡的做法

1. 三黄鸡里外清洗干净

2. 斩成大块

3. 锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味

4. 将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来

5. 翻个身，倒少许料酒

6. 大蒜入锅中，倒入适量的六月鲜淡盐酱油翻炒均匀

7. 加入适量的热水

8. 将提前泡软的香菇入锅中，盖盖，小火焖炖

9. 油豆腐撕小口，备用

10. 待鸡肉和香菇炖得差不多时，将油豆腐入锅中，撒少许盐混合均匀，全部入汤中，盖盖子，再焖10分钟充分入味

11. 出锅时撒入香菜段

12. 香气扑鼻，肉烂汤浓