热菜 - 麻辣龙虾尾 的做法 - 麻辣龙虾尾 怎么做

2019-09-21

主料 : 龙虾龙虾尾2斤
辅料 : 生姜少许,生抽少许,料酒少许,郫县豆瓣酱2大勺,糖4大勺,大蒜6瓣,花椒适量,辣椒适量,耗油适量,大料3颗,大葱适量

麻辣龙虾尾的做法

1. 将龙虾尾洗净，沥干水，备用。

2. 葱，姜，蒜，切大块，吃的时候好挑出去

3. 大料，辣椒面，花椒粒，干辣椒，油，豆瓣酱，糖，生抽，料酒。

4. 多放油，炒豆瓣酱，小火，别糊锅，炒出红油后，放葱姜蒜，麻椒粒，干辣椒一起翻炒爆香。用量根据龙虾尾的量数决定

5. 放龙虾尾，继续翻炒，放糖，鸡精，生抽，料酒。

6. 翻炒后加入少量水，水不过龙虾尾，大火炖。收汁后出锅即可，因为豆瓣酱很咸，所以不用放盐。尝一下应该尝出甜味，才可以，也可以根据自己口味加。