热菜 - 腊肉炒豆丝 的做法 - 腊肉炒豆丝 怎么做

2019-12-12

主料 : 腊肉2~3两,湿豆丝1张,蒜苗1根
辅料 : 姜末适量,生抽1勺,油适量,食盐适量,鸡精适量,胡椒适量,小米椒2个

腊肉炒豆丝的做法

1. 每张豆丝摊的时候都是一张圆饼，然后叠起来存放。先将豆丝切成1.5厘米宽的条状

2. 撕开后更容易翻炒受热

3. 五花腊肉切片

4. 蒜苗切段、小米椒、姜切好

5. 锅里倒入油尽量多一点（豆丝非常吸油），烧热后放姜末，腊肉翻炒；放小米椒再放豆丝一起翻炒，最后放蒜苗。

6. 豆丝吸油，在吸足后就会变的很脆，这也是我喜欢炒的一大原因。起锅前加生抽、少许盐、鸡精、胡椒翻炒，装盘。