热菜 - 豆鼓烤鲫鱼 的做法 - 豆鼓烤鲫鱼 怎么做

2019-12-12

主料 : 鲫鱼一条
辅料 : 豆鼓调料适量,菜籽油适量,腌制鱼的盐适量,姜蒜末适量

豆鼓烤鲫鱼的做法

1. 准备好一只一斤左右的鲫鱼和原材

2. 鱼里外用姜末和盐腌制一小时左右

3. 放入垫有锡纸的烤盘，鱼身用刀划几刀。

4. 刷鱼的油用辣椒、花椒、八角等炸制备好。也可以直接用玉米油。

5. 刷油垫的锡纸、鱼身两面。

6. 烤箱预热250度，设置230度，中层烘烤时间30分钟左右，取出来将鱼翻一面，再刷一次油再烘烤20分钟左右。

7. 烘烤好的鱼表皮焦黄即可

8. 将洋葱、胡萝卜、蒜、姜、泡椒、香葱等切碎，豆瓣、豆鼓、糖等调料备好。

9. 锅加油烧热倒入所有调料炒香后再倒入生抽炒成酱汁

10. 将酱汁浇在烤熟的鲫鱼身上即可食用，烤鱼的肉质细嫩鲜美，味道香酥可口。