海鲜 - 麻辣小螃蟹 的做法 - 麻辣小螃蟹 怎么做

2019-12-12

主料 : 大闸蟹500克
辅料 : 莴笋1根 ,藕1根

麻辣小螃蟹的做法

1.将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋（莴笋）去皮洗净切块。藕去皮洗净切块

2.锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香

3.倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红

4.倒入青笋块和藕块翻炒

5.调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可