海鲜 - 六月黄炖鳝筒 的做法 - 六月黄炖鳝筒 怎么做

2019-12-12

主料 : 大闸蟹适量 ,鳝鱼适量
辅料 : 调料 ,色拉油少许 ,葱少许 ,姜少许 ,蒜少许 ,生抽适量 ,老抽适量 ,淀粉适量 ,花雕酒适量 ,白糖适量 ,香菜适量

六月黄炖鳝筒的做法

材料集合图：

1.六月黄洗净后对半切开，黄鳝切段，葱、姜、蒜、香菜处理干净

2.锅内热油，加入一半量的葱姜爆香

3.将六月黄的切面上粘上一层淀粉（或面粉）

4.粘淀粉的切面向下，放入锅内煎至切面处凝固后盛出

5.锅内热少许油，爆香另一半的葱姜蒜后加入黄鳝炒至变色

6.加入六月黄，并加入适量花雕酒

7.煮至酒气消散，铺上香菜

8.加入适量水（约至食材的1/3处）

9.加入适量老抽

10.加入适量生抽

11.加入适量糖，加盖大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠即可