凉菜 - 凉拌苦菊 的做法 - 凉拌苦菊 怎么做

2019-10-03

主料 : 苦菊200克,花生米40克
辅料 : 蒜4瓣,白糖1勺,食用油少许,生抽2勺,葱末少许,白芝麻少许,盐1克

凉拌苦菊的做法

1. 凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。

2. 苦菊洗净切段。（一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子）

3. 碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。

4. 锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不用太多，比平时炒菜多些）

5. 将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜）

6. 拌匀。