北京小吃 - 豆腐脑 的做法 - 豆腐脑 怎么做

2019-12-10

主料 : 豆浆500克
辅料 : 内酯6克 ,香菇适量 ,干黄花菜适量 ,鸡蛋适量

豆腐脑的做法

1.把香菇、花菜洗净，泡发

2.花菜去根，香菇去蒂、切碎，鸡蛋打散



3.锅中放油，待油热后放入大料炝锅，然后放入酱油，水，浓汤宝（鸡）
4.待水开后放入香菇，花菜，盐，水淀粉，蛋液即可出锅

5.把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热

6.内酯用少量温水溶化后，放入一个碗中，转一下，让碗壁上也沾上内酯
7.然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可
8.最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可