北京小吃 - 老北京驴打滚 的做法 - 老北京驴打滚 怎么做

2019-12-10

主料 : 糯米粉200克,水200克
辅料 : 豆沙馅适量,黄豆面100克

老北京驴打滚的做法

1. 糯米粉和水用1;1的比例用筷子搅拌均匀，成较稠的面糊

2. 用手蘸水拍平

3. 放入蒸锅，水开后蒸20分钟

4. 蒸好的粉糊用筷子趁热搅拌成团

5. 在蒸糯米粉的时候把黄豆面炒熟。黄豆面有100g左右就够了

6. 案板上撒上黄豆面

7. 熟粉糊晾到温热，取出放到案板的黄豆面上

8. 滚满豆面整理一下

9. 擀成后约半厘米的长方形

10. 上面涂上一层红豆沙馅。豆沙馅我用的是超市卖现成的，这个自己也可以做

11. 卷起

12. 切成小块，表面在撒上一层豆粉就大功告成了