新疆小吃 - 柯尔克孜族烤全羊 的做法 - 柯尔克孜族烤全羊 怎么做

2019-12-11

主料 : 羊肉1只
辅料 : 鸡蛋适量 ,面粉适量

柯尔克孜族烤全羊的做法

1.选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物。
2.再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了。
3.将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟。