新疆小吃 - 串烤肉 的做法 - 串烤肉 怎么做

2019-12-11

主料 : 羊肉适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,孜然适量 ,辣椒粉适量

串烤肉的做法

1.串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。
2.然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。
3.把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。