台湾小吃 - 铁蛋 的做法 - 铁蛋 怎么做

2019-12-11

主料 : 鹌鹑蛋16个
辅料 : 调料 ,冰糖6个 ,葱1根 ,蒜5瓣 ,八角2个 ,生抽4勺 ,老抽4勺 ,五香粉少许 ,水适量

铁蛋的做法

1.将鹌鹑蛋煮熟去皮
2.将葱1根，蒜5瓣，八角2个，冰糖6个，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少许，水混合成调味汁，大火煮开
3.把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小火煮半个小时，取出放在空调（或者电扇）下，使其风干

4.然后再重复第三步，把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中，再次风干，反复10次即可