宁夏小吃 - 清真全羊席 的做法 - 清真全羊席 怎么做

2019-12-11

主料 : 羊肉适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,味精适量 ,花椒适量 ,胡椒粉适量

清真全羊席的做法

1.将上等的熟绵羯羊瘦肉切成厚约4分的大片，用食盐、味精、花椒水、胡椒粉抓煨好，发菜拣净泡软。
2.摆盘时，把羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样，把发菜铺入盘底，每一层片肉夹一撮发菜，发菜上又扦入尖头肉块，要让发菜大部分露有外面，尖头肉片象怪石一样悬插在发菜上。
3.最后在发菜和羊肉片构成的发菜山上插现两根细长的香菜，山边饰以红萝卜雕花。