江苏小吃 - 卤鸡蛋 的做法 - 卤鸡蛋 怎么做

2019-12-11

主料 : 鸡蛋1200克
辅料 : 水2000毫升

卤鸡蛋的做法

1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。