湖北小吃 - 湖北珍珠丸子 的做法 - 湖北珍珠丸子 怎么做

2019-12-11

主料 : 猪肉馅250克,糯米50克,黑糯米50克,小米50克
辅料 : 芝麻油1汤匙,盐1汤匙,白糖1/2茶匙,生抽1汤匙,姜1块,料酒1汤匙,马蹄3个,小葱2根,剩米饭1勺,胡椒粉1茶匙,水淀粉适量

湖北珍珠丸子的做法

1. 肉末放姜，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒，芝麻油，水淀粉按一个方向拌匀

2. 把剩米饭剁碎放入，按一个方向搅拌上劲

3. 放葱碎，马蹄碎，最后再拌匀

4. 糯米，黑糯米和小米提前浸泡，沥水放入盘中

5. 把拌好的肉末挤成丸子放入盘中，裹上米

6. 上锅大火开后转中小火蒸20分钟