贵州小吃 - 宫爆鳝鱼 的做法 - 宫爆鳝鱼 怎么做

2019-12-11

主料 : 鳝鱼适量
辅料 : 淀粉适量

宫爆鳝鱼的做法

1.是将净鳝鱼截成一寸左右长的段，用盐、料酒、葱姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。
2.等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油，下滋粑辣椒炼黄，把备好的葱节等下锅，倒入鳝鱼炒转，烹入芡汁等佐料即成。