河北小吃 - 槐茂酱菜 的做法 - 槐茂酱菜 怎么做

2019-12-10

主料 : 白萝卜500克
辅料 : 调料 ,酱油250克 ,味精少量 ,姜1.5克 ,香油2.5克 ,白糖10克 ,辣椒粉1克 ,芝麻5克 ,桂花2克 ,黄酒1克

槐茂酱菜的做法

1.将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。
2.再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮沸，倒入干净容器内。
3.将2.5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱油内。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝卜丝。
4.每天搅动2次，7天后即成酱菜。