安徽小吃 - “杜”字虾米豆腐干 的做法 - “杜”字虾米豆腐干 怎么做

2019-12-10

主料 : 黄豆适量
辅料 : 虾米适量

“杜”字虾米豆腐干的做法

1.选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质。
2.选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进。
3.用茴香、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨。
4.选用未加糖色的三伏秋油（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。