浙江小吃 - 奎元馆片儿川 的做法 - 奎元馆片儿川 怎么做

2019-12-10

主料 : 面粉1500克
辅料 : 猪腿肉400克 ,笋干150克 ,芥菜100克 ,水适量

奎元馆片儿川的做法

1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将雪里蕻切成碎末。
2.将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮，即成烧头出锅。
3.在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅分盛10碗，分别盖上浇头即成。