浙江小吃 - 片儿川 的做法 - 片儿川 怎么做

2019-12-10

主料 : 面条（生）400克
辅料 : 雪菜60克 ,冬笋80克 ,猪里脊肉80克 ,胡萝卜两片

片儿川的做法

1.猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀
2.冬笋切片，酸菜备用

3.潮面下入沸水中煮至半熟
4.捞出过水冲凉备用

5.锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内
6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟

7.加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀
8.大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟

9.下入面条，煮至再次沸腾
10.最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火