天津小吃 - 炒清虾仁 的做法 - 炒清虾仁 怎么做

2019-12-10

主料 : 河虾600克
辅料 : 豌豆苗150克 ,葱2根 ,鸡蛋清半个 ,淀粉1茶匙 ,水淀粉半大匙

炒清虾仁的做法

1.河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料腌10分钟。
2.锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料炒匀盛出。
3.豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。