天津小吃 - 糖耳朵 的做法 - 糖耳朵 怎么做

2019-12-10

主料 : 面粉适量
辅料 : 调料 ,花生油适量 ,红糖适量 ,蜂蜜适量 ,枫糖浆适量

糖耳朵的做法

1.面和好发酵放一边，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。
2.用刀切下5厘米左右的长条，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将一面往里翻过去，成耳朵形的坯子。
3.花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的蜜糖中泡几分钟，叫过蜜(你会听到耳朵在蜜糖里吱吱的叫声)，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。