主料 : 鲢鱼1条
辅料 : 调料 ,酱油适量 ,味精适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,八角少许 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,淀粉适量 ,泡姜适量 ,郫县豆瓣酱适量 ,茴香少许

太安鱼的做法

1.将鱼裹少量淀粉在水中煮一分钟左右
2.干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、葱切段
3.郫县豆瓣适量

4.锅中放油，烧至6成热，放入豆瓣炒香
5.放入干辣椒炒出红油
6.放入其它材料炒香

7.加入适量清水煮开
8.放入鱼块稍煮片刻

9.出锅撒上葱花