海南小吃 - 光村沙虫 的做法 - 光村沙虫 怎么做

2019-12-10

主料 : 海肠50克
辅料 : 柿子椒2个 ,红椒2个 ,水淀粉10克

光村沙虫的做法

1.将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉调成碗芡(芡)沙虫(海肠子)整理长短一致，红、青辣椒切成粗丝，与沙虫一样长。
2.中火热锅落油烧至七成热，将沙虫拉油至七成熟倒出滤油，原锅加热，倒入红、青椒丝炒至五成熟即起出。
3.热锅加油，下料头，将沙虫、椒丝倒入锅中，赞酒，翻炒，下碗芡炒匀，加尾油上碟即成。