制作方法：

1.银鱼洗净用温水浸涨，切成丝，肉也切成丝，用细盐、生粉拌匀稍渍、葱姜切丝备用。

2.锅内猪油烧至七成熟，先下银鱼丝，后下肉丝约15秒钟用漏勺捞取

3.锅内留少许油，把葱姜下锅，加入料酒和其他调味品，将过油的银鱼、肉丝倒入锅内，起锅撒上胡椒粉即成。