甜品点心 - 驴打滚 的做法 - 驴打滚 怎么做

2019-12-13

主料 : 黄豆100克,糯米200克,水180克
辅料 : 豆沙馅适量

驴打滚的做法

1. 先制作黄豆面，黄豆洗干净放入面包机中启动翻炒干活程序，45分钟后黄豆就炒熟炒香。

2. 把黄豆放入破壁机中搅拌1分30秒左右,黄豆打成细腻的粉末备用。

3. 糯米提前泡3-4小时左右。

4. 泡好的糯米沥干水，再重新加入水放入面包机当中。（水量仅供参考，根据糯米泡发时的吸水性自行调节加水量。）

5. 启动面包机年糕程序，程序结束后糯米面团就做好了，做好的面团盖保鲜膜放至微温。

6. 揉面垫撒上黄豆粉。

7. 放上微温的糯米面团，糯米面上再撒上一层黄豆粉，压平。

8. 糯米面团上面铺上红豆沙馅。

9. 卷成长条，刀上抹上黄豆粉，切成段即可。