山西小吃 - 五香牛肉 的做法 - 五香牛肉 怎么做

2019-12-10

主料 : 牛腱子500克
辅料 : 调料 ,食盐3克 ,葱5克 ,香油5克 ,卤水30克 ,五香粉5克 ,糖色2克

五香牛肉的做法

1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2.姜洗净拍松；
3.葱洗净挽结；
4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。