饼干配方 - 巧克力大理石曲奇 的做法 - 巧克力大理石曲奇 怎么做

2018-08-05

主料 : 可可粉20克,低筋面粉180克,黄油123克
辅料 : 糖粉90克,白糖25克,鸡蛋120克

巧克力大理石曲奇的做法

1. 食材集合

2. 黄油室温软化，加入糖粉、白糖

3. 用电动打蛋器打至颜色发白，体积蓬松

4. 分次加入蛋液，打至蛋液完全融入黄油中

5. 加入过筛的低筋面粉

6. 筛入可可粉

7. 用刮刀手拌和成面团，放入保鲜袋中入冰箱冷藏

8. 原味面团的制作与巧克力面团的制作相同，先把黄油打发后加入蛋液打至混合

9. 加入低筋面粉和成面团后冷藏

10. 把冷藏的两种面团取出

11. 将原味面团摁扁，中间放上巧克力面团，包起来

12. 将包好的面团分成两分，然后并排拼在一起，稍扭转一下，包上保鲜膜滚成长条状，入冰箱冷藏2小时

13. 经冷藏的面团取出，切成0.5CM厚的片，烤箱200度预热，中层，烤10-15分钟，边缘上色即可

14. 彻底冷却后密封保存