蛋糕面包 - 火腿肠面包 的做法 - 火腿肠面包 怎么做

2019-12-13

主料 : 高筋面粉160克,低筋面粉40克,细砂糖20克,鸡蛋44克
辅料 : 牛奶70克,酵母2.5克,蜂蜜12克,盐2.5克,橄榄油30克

火腿肠面包的做法

1. 先放液体清水和白糖，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

2. 加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起

3. 启动面包机和面，和好的面团

4. 揉出手套膜

5. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

6. 排气，这个阶段要使劲揉搓的

7. 平均分割成6份，滚圆，进行15分钟中间发酵

8. 如图擀好

9. 如图卷起

10. 如图

11. 将香肠围起来

12. 准备葱绿，加点盐拌匀。准备沙拉酱

13. 沙拉酱装裱花袋

14. 在面包表面刷蛋液，然后挤上沙拉酱，撒香葱

15. 烤箱预热，上下火170度，烤20分钟

16. 出炉