蛋糕面包 - 古典可可慕斯蛋糕 的做法 - 古典可可慕斯蛋糕 怎么做

2019-12-13

主料 : 可可粉35克,鱼胶粉15克,蛋糕坯（可可戚风）2片,牛奶220克,奶油300克
辅料 : 糖70克,黑巧力饼干1包

古典可可慕斯蛋糕的做法

1. 备材料（可可戚风蛋糕需预做好）

2. 牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内

3. 小火煮至完全溶化，放一边待用

4. 35克的糖与打发奶油放一大碗内

5. 稍打发均匀

6. 加入可可粉

7. 打发至有纹路后加入鱼胶奶液

8. 所有可可慕斯材料完全混合好

9. 取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕

10. 黑巧力饼干要边上围成一圈

11. 把适量可可慕斯材料填在里面，抹平

12. 再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上

13. 再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高

14. 把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用

15. 撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份，颜色就会变得深沉