蛋糕面包 - 奥利奥磅蛋糕 的做法 - 奥利奥磅蛋糕 怎么做

2019-12-13

主料 : 黄油195克,糖粉145克,低筋面粉200克,鸡蛋液170克,泡打粉2克,奥利奥饼干140克
辅料 : 水55克,糖10克

奥利奥磅蛋糕的做法

1. 奥利奥饼干去除夹心，将饼干捏碎；

2. 低筋面粉和泡打粉过筛；

3. 黄油切成小块充分软化；

4. 软化的黄油和糖粉打发；

5. 将蛋液分多次加入黄油中，每次加入必须将黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，这样就不会水油分离；

6. 打发好后倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀；

7. 倒入奥利奥饼干碎；

8. 继续切拌均匀；

9. 把面糊均匀倒入模具，面糊中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高；

10. 烤箱预热175度，烤25分钟左右，上色后可以盖锡纸；

11. 烤蛋糕时制作糖水，55克水和10克糖煮至糖溶化后冷却；

12. 蛋糕烤好后，将糖水全部刷在蛋糕四周，蛋糕会将糖水吸收进去，然后密封保存3天再吃。