蛋糕面包 - 格琳诺尔火龙果酱蛋糕卷 的做法 - 格琳诺尔火龙果酱蛋糕卷 怎么做

2019-12-13

主料 : 低筋面粉50克,鸡蛋4个,牛奶50克,白糖60克
辅料 : 火龙果果酱适量,格琳诺尔亚麻籽油25克

格琳诺尔火龙果酱蛋糕卷的做法

1. 蛋糕材料准备好

2. 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

3. 蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油

4. 混合均匀

5. 倒入60克牛奶，搅打均匀

6. 筛入面粉

7. 混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢

8. 蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打

9. 待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发

10. 觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度

11. 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中

12. 用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中

13. 用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊

14. 将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平

15. 送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右

16. 蛋糕卷烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上

17. 蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上

18. 卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用

19. 格琳诺尔亚麻籽油，让蛋糕颜值高，更加有营养

20. 美味蛋糕卷做起来啦