山西小吃 - 闻喜饼 的做法 - 闻喜饼 怎么做

2019-12-10

主料 : 面粉250克
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐4克 ,葱5克 ,香油少许 ,水(温)150克 ,黄油适量

闻喜饼的做法

1.用150克的水将250克面粉揉成光滑的面团，饧30分钟
2.将饧好的面团分成均等的小剂子约40克一个，搓成细长条，摸上食用油（可多摸些油），饧2小时
3.擀成长方形，用手慢慢拉开，拉的像纸一样薄，最长能拉到70公分长，小心别拉破了

4.将馅料（芝麻油，盐，葱花，黄油搅拌均匀用作馅料，应该用猪板油，我没有，只好用了一点黄油代替，也可以按照个人的喜好调配馅料）放在面皮上，对角折叠包裹成塔状，包裹的时候把气包进去，最后稍稍压扁
5.放入油锅中，小火将两面煎成金黄色即可