意大利菜 - 番茄培根披萨 的做法 - 番茄培根披萨 怎么做

2019-12-13

主料 : 高筋面粉50克,低筋面粉50克,食盐1克,水60克,酵母2克,黄油10克
辅料 : 大番茄2个,洋葱1/4个,蒜2瓣,番茄酱适量,食盐少许,黑胡椒粉少许,罗勒少许,培根1片,樱桃番茄10个,马苏里拉奶酪适量,披萨草少许

番茄培根披萨的做法

1. 樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用

2. 番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁

3. 热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味

4. 倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠

5. 加入适量番茄酱翻炒均匀

6. 加入少许盐

7. 加入少许黑胡椒粉调味

8. 最后撒上少许罗勒，盛出备用

9. 将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动

10. 20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动

11. 和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大

12. 面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

13. 在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟

14. 用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液

15. 摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草

16. 再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右