韩国料理 - 韩式辣海鲜面 的做法 - 韩式辣海鲜面 怎么做

2019-12-13

主料 : 贻贝6个,虾7只,鱿鱼1只,面条400克
辅料 : 蒜泥1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,韩式辣酱1汤匙,辣椒粉2汤匙,花椒粉1茶匙,芝麻油1汤匙,牛肉粉1茶匙,大葱1根,洋葱1/4个,西葫芦1/3根,胡萝卜1/4根,尖椒1/2根,红尖椒1/2根,鯷鱼高汤适量,植物油2汤匙

韩式辣海鲜面的做法

1. 将鱿鱼去内脏、墨汁，洗净以后，切圈备用

2. 鲜虾去头，去壳，开背取虾线，洗净备用

3. 贻贝洗净备用

4. 洋葱洗净切粗丝

5. 西葫芦对半切以后改切厚片状

6. 胡萝卜切片后，再切成五瓣花的形状

7. 尖椒，红尖椒切圈，大葱白切圈，大葱绿切段备用
8. 取一小碗，将蒜泥1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粉1茶匙，芝麻油1汤匙调制成酱料备用

9. 锅内置适量清水，烧热以后倒入鱿鱼圈焯几秒以后取出备用

10. 锅内置适量清水，烧沸以后加入面条，焯至半熟以后捞出，冲凉水备用

11. 在锅内倒入2汤匙植物油，油温热以后，先倒入洋葱，快炒，倒入1/2大葱圈、西葫芦、胡萝卜，翻炒均匀

12. 加入适量高汤

13. 加入贻贝

14. 随即加入事先调制好的酱料搅和均匀

15. 待汤汁煮沸以后加入面条

16. 加入焯过水的鱿鱼圈，鲜虾仁

17. 汤汁再次煮沸以后加入尖椒圈、红尖椒圈，1/2大葱圈和大葱段

18. 待锅内面条煮熟，加1茶匙牛肉粉即可出锅