主料 : 鲜贝250克 ,草鱼1尾
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,味精适量 ,葱适量 ,料酒适量 ,姜汁适量

鲜贝鱼球的做法

1.鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用
2.鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成