豫菜 - 开封牛肉干 的做法 - 开封牛肉干 怎么做

2019-12-13

主料 : 牛肉5000克
辅料 : 调料 ,食盐30克 ,酱油500克 ,姜50克 ,八角5克 ,黄酱250克 ,水适量 ,白糖50克

开封牛肉干的做法

1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。
2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。
3.晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。