主料 : 猪里脊肉400克 ,柿子椒50克 ,鸡蛋清2只
辅料 : 葱10克 ,食盐3克 ,黄酒15克 ,味精两克 ,淀粉40克

彩色肉丝的做法

里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。