主料 : 海蜇血700克
辅料 : 调料 ,酱油25克 ,醋40克 ,葱45克 ,黄酒6.5克 ,白糖125克 ,木薯粉45克 ,芝麻油6.5克

炒蜇血的做法

1.将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。
2.开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油。
3.将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好。