沪菜 - 生煸豆荚 的做法 - 生煸豆荚 怎么做

2019-12-13

主料 : 荷兰豆300克
辅料 : 调料 ,食盐3克 ,醋2克 ,味精2克 ,猪油(板油)20克

生煸豆荚的做法

1.将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；
3.煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。