沪菜 - 蒸青蟹 的做法 - 蒸青蟹 怎么做

2019-12-13

主料 : 青蟹500克
辅料 : 调料 ,酱油25克 ,醋25克 ,葱10克 ,姜10克 ,料酒15克 ,大蒜10克 ,白糖10克

蒸青蟹的做法

1.用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净
2.治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒
3.将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳
4.盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成